Vinurile franceze găsesc din nou favoare în China
Pentru un viticultor, precizia și norocul sunt elemente de maximă importanță pentru a se asigura că cea mai bună recoltă este culeasă pentru un pahar de vin plin de corp și copios. În prezent, vinurile franceze se confruntă cu pericolele duble și oportunitățile schimbărilor climatice și China, ambele oferind provocări puternice. Bordeaux a fost una dintre aceste regiuni, flancat de ambele părți de diverse noi dezvoltări, atât bune, cât și rele, atât din știință, cât și din piață.
Profit China
După ce au recoltat o recoltă slabă în 2013, vinurile din Bordeaux s-au confruntat cu vânzări deprimate în 2013 și 2014 către China, din cauza unei acțiuni de frugalitate care i-a făcut pe oficiali să fie obișnuiți să deschidă sticle de vin de înaltă calitate.
Dar comerciantul de vin Saint-Emilion, Philippe Casteja, a declarat luna trecută că piața chineză se stabilizează. Exporturile au crescut cu 3,0 la sută până la 1,83 miliarde de euro (2,05 miliarde de dolari), potrivit Comite Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB). După doi ani de scădere, vânzările au sărit cu 37%.
Cifra de afaceri generală a fost de 3,8 miliarde de euro anul trecut, în creștere cu 1,0% față de 2014, cu 640 de milioane de sticle vândute.
„Chinezii vorbesc despre un„ nou normal ”- iar acum, în loc să propunem vinuri excepționale, vizăm o piață de consum.” A menționat Casteja, vorbind despre regiunea Bordeaux în general.
Presiunile climatice
Cu toate acestea, odată cu lansarea unui studiu nou și oarecum alarmant de către Schimbarea Climei Naturale, vânzările actuale ale Bordeaux pe termen scurt pot fi cele mai puține griji.
Strugurii sunt fructe extrem de sensibile la temperatură. Vindecările excepționale sunt, în general, produse atunci când o recoltă timpurie se dezvoltă dintr-o creștere a căldurii datorită lucrurilor precum veri fierbinți sau a secetei de la sfârșitul sezonului. "Pentru o mare parte din Franța, climatul local a fost relativ stabil de sute sau mii de ani", a spus Elizabeth Wolkovich, profesor asistent de biologie evolutivă la Universitatea Harvard și coautor al studiului. Privind înapoi prin înregistrări care datează până la 1600, s-a constatat că datele de recoltare s-au majorat cu două săptămâni întregi din 1980, comparativ cu media pentru 400 de ani precedenți.
Secetele au ajutat la creșterea temperaturilor suficient pentru a aduce recolta cu câteva săptămâni mai devreme, a declarat autorul principal Benjamin Cook, un om de știință climatică de la Universitatea Columbia din Lamont-Doherty Earth Observator din New York și autorul principal al studiului. Acestea au fost circumstanțe neobișnuite în trecut. „Acum, a devenit atât de cald datorită schimbărilor climatice, cultivatorii de struguri nu au nevoie de secetă pentru a obține aceste temperaturi foarte calde”, a adăugat Cook.
Pe termen scurt, creșterea temperaturii rezultate a provocat unele efecte benefice în anii de stand-out. Pentru Bordeaux, 1990, 2005 și 2010 au fost descrise toate ca vinuri de o secolă, în timp ce în Burgundia 2005 și 2009 se spune că dețin o promisiune excepțională.
Cu toate acestea, pe termen lung, rezultatul poate fi nesustenabil. În 2003, același an în care un val de căldură mortal a lovit Europa care a condus la mii de decese, strugurii au fost culesi cu o lună întreagă înainte de timpul lor, dar nu au produs vinuri deosebit de excepționale. „Dacă continuăm să ne încălzim, globul va atinge un punct de înclinare”, a spus Wolkovich, arătând ceea ce s-a întâmplat în 2003.
„Acesta poate fi un indicator bun spre unde ne îndreptăm”, a adăugat ea. „Dacă continuăm să împingem căldura, podgoriile nu le putem menține pentru totdeauna”.
Rezultatul ar putea fi o criză de identitate pentru vinurile franceze. În timp ce alte regiuni viticole precum California și Australia se pot îndrepta către un nou „terroir” mai potrivit pentru aceste struguri, Franța are o structură elaborată de reguli și zone speciale care dictează ce soiuri de struguri trebuie cultivate în ce proporție. Vinurile franceze precum Champagne, Sauternes, Margaux sau Saint-Emilion sunt cultivate numai în astfel de zone autorizate. Pentru mulți producători de vin, schimbarea acestor reguli echivalează cu schimbarea aspectelor de bază ale vinului. Printre strugurii care s-ar putea să nu mai fie bine adaptați în viitor se numără soiurile de struguri semnate - Pinot Noir în Burgundia și Merlot în Bordeaux.
Capacitatea de a se adapta la astfel de dezvăluiri obținute din surse de informații, indiferent de piață sau de climă, va fi decizia-cheie în care producătorii de vin pot călători pe piață cu cele mai bune produse posibile și cu cele mai bune profituri posibile.
Acest raport a fost întocmit de scriitori interni, în combinație cu un raport și o imagine din AFP. Află dacă oricare dintre aceste vinuri câștigătoare se află acum la Epicurio. Descărcați aplicația pe iTunes sau Google Play acum.
