Interviu: Mathieu Musnier, La Maison du Whisky

Dacă vă aflați în jurul Robertson Quay, Singapore, și aveți chef de niște whisky-uri și băuturi spirtoase rare, atunci La Maison du Whisky este locul unde să mergeți. Sub conducerea directorului general Mathieu Musnier, unitatea aduce o gamă largă de spirite rare și colectabile celor care pur și simplu nu pot rezista la un dram sau două. Vorbim cu Musnier pentru a afla mai multe despre creșterea aprecierii whisky-ului în Asia și mai multe despre Whisky Live 2016 (12-13 noiembrie), care se află în prezent în al șaptelea an.

Cum a crescut scena de apreciere a whisky-ului de-a lungul anilor în Singapore / Asia de Sud-Est?

Pasionații de whisky și băuturi spirtoase din Singapore au fost foarte dedicați explorării și creșterii aprecierii whisky-ului. Înțelegerea generală și cunoștințele despre whisky și spiritele artizanale sunt deja avansate în rândul acestor fani și vor rivaliza fără îndoială pe cele de pe piețele tradiționale.

S-a înregistrat o creștere notabilă pe piața asiatică a cererii de spirit. Afluența din ce în ce mai mare în Asia creează o cerere de whisky high-end pentru colectare, plăcere personală sau chiar ca investiție. Un număr tot mai mare de distilerii au urmărit și creșterea clasei de mijloc din Asia.

În plus, am observat că, odată cu generația tânără, whisky-ul nu mai este o indulgență tipică „masculină”. În unele evenimente, avem de fapt mai multe femei care vin la noi și sunt foarte dornice să învețe.

Whisky Live 2016 este 7^lea instalare în Singapore. Ce pot anticipa oaspeții sau se pot aștepta de la evenimentul Whiskey Live din acest an?

Suntem foarte fericiți și încântați de gama de distilerii din acest an. Există o creștere semnificativă a expozanților, în special distilerii mari și iconice, precum The Macallan, Kilchoman și Littlemill, care ne sunt alături anul acesta pentru prima dată. De asemenea, oaspeții pot aștepta cu nerăbdare să mai viziteze preferatele de anul trecut, precum Teeling și Nikka. Whisky Live este să descoperim marile stele ale zilei de mâine și să vedem distilerii consacrate dintr-o perspectivă nouă și cred că am atins acest obiectiv în acest an.

Cum vă asigurați că acest eveniment rămâne interesant și interesant pentru numărul tot mai mare de invitați care participă la eveniment în fiecare an?

Este important să crești, să îmbunătățiți și să oferiți noi atracții în fiecare an. Pentru 2016, suntem mândri să-i prezentăm pe oaspeții noștri în cele patru zone diferite de la locul de desfășurare pentru o experiență holistică: Principalul platou de whisky, sala de degustare (pentru Rum și Brandy), Patio (pentru experiențe live și mâncare) și Erasmus Zona de cocktail-uri Bond.

Pentru prima dată în Singapore, salutăm prolificul scriitor de whisky Dave Broom la Whisky Live; El va conduce mai multe clase de master, precum și sesiuni de semnare a cărților. De asemenea, suntem încântați să prezentăm o nouă experiență de bar pentru participanți cu recrearea (renumitului) bar Trench din Tokyo, ajutat de maestrul mixolog Rogerio Igarashi Vaz.

Chef executiv al hotelului Capella, bucătarul bucureștean, David Senia, a oferit un meniu foarte special pentru oaspeții noștri, care credem că le va aduce experiența cu whisky-ul la un nivel cu totul nou. Potato Head Folk va oferi, de asemenea, burgeri gustoși, contra cost.

Pe fața cocktail-ului, preferatul mulțimii Monkey 47 a pregătit un week-end foarte intens cu unii dintre cei mai buni barmani ai insulei, iar oaspeții vor fi cu siguranță răsfățați la alegere odată cu întoarcerea celui mai popular bar de pop-up Whisky Live unde (barmani din) 10 dintre cele mai bune baruri din Singapore iau rândul lor pentru a face cel mai bun cocktail pentru Whisky Live.

În final, dorim ca oaspeții noștri să se bucure cu cea mai bună experiență la cel mai mare show de whisky și spirt din Asia de Sud-Est.

Există un număr din ce în ce mai mare de participanți la Whiskey Live în fiecare an? Dacă da, ați putea oferi o indicație a statisticilor și a informațiilor pentru consumatori cu privire la acest grup?

Am avut întotdeauna o prezență feminină mare datorită abordării casual oferită de Whisky Live atunci când vine vorba de experimentarea și aprecierea whisky-ului. De la evenimentul de anul trecut, am observat o creștere de două cifre în ceea ce privește numărul de femei participante și reprezintă mai mult de 35% din întreaga prezență.

Whisky Live are un sentiment foarte educativ și toată lumea este liberă să interacționeze cu producătorii de la cabină și să pună cât mai multe întrebări pe care le doresc. Ne așteptăm ca Whisky Live din acest an să obțină aceeași prezență și, desigur, ar fi fantastic dacă ar exista mai multe participante!

Cum a rezolvat Whisky Live la creșterea femeilor care apreciază whisky-urile?

Femeile nu participă la eveniment doar pentru a-și păstra celelalte jumătăți de companie; sunt pasionați de învățare și, uneori, pot fi și mai dedicați dezvoltării înțelegerii whisky-ului decât a omologilor lor bărbați.

În plus, recunoaștem, de asemenea, că petrecerea unei zile întregi în jurul și experimentarea whisky-urilor poate fi descurajantă. În acest an, am rezervat o cameră specială pentru oaspeții noștri, cu bilete VIP numite Camera doamnelor. Această cameră va avea un set special de servicii de înfrumusețare gratuite oferite de Vaniday pentru a-i ajuta să reîmprospăteze înainte de a continua călătoria cu degustare.

Whisky-urile asiatice au câștigat rapid popularitate în ultimii ani, bagând premii la scară internațională. Ce crezi că semnifică în ceea ce privește tendințele pieței?

În ultimii ani, mulți distilatori talentați și-au dat seama că pot face whisky-uri grozave, așa cum au făcut distileriile din Japonia, atât timp cât pot achiziționa o bună aprovizionare de materii prime și o sursă de apă curată într-un climat adecvat.

Există whisky-uri din peste 20 de țări disponibile în prezent în Singapore și există un număr din ce în ce mai mare de entuziaști care sunt dispuși să descopere produse de pe aceste piețe. Ei știu că următoarea pepene de aur ar putea veni din cea mai neașteptată locație. Whisky Live nu face excepție, deoarece salutăm whisky-uri grozave provenite de pe piețele tradiționale de whisky (precum Scoția și Irlanda), precum și altele noi (cum ar fi Taiwan și India).

Previziți mai multe whisky-uri din Asia, în Whisky Live în viitorul apropiat?

În viitorul imediat, știu că distileriile asiatice existente vor ajunge la Whisky Live în (numere tot mai mari). Cererea curentă pentru aceste produse este adesea mai mare decât capacitatea lor de producție și, cel mai important, consumatorilor le place foarte mult whisky-urile! În ceea ce privește mai multe distilerii care se alătură evenimentului, numai timpul va spune de unde vor veni următoarele mari whisky-uri.

La maison du Whisky - 80 Mohamed Sultan Road # 01-10 The Pier - Singapore (6733 0059)

Mai multe informații despre Whisky Line 2016 pe site-ul lor (12-13 noiembrie)